昭和から平成、令和と、お客様と共に歩み続けて76年。
旧きものから新しきもの生まれ、新しきものには旧きものの美しさあり。
先代から受け継いできた伝統を礎に、日々お客様との新たな出会いを大切に、
美味探求とおもてなしの真心を、旬の素材や逸品と共にお届けいたします。
【銀座らん月】の原点は創業者のふるさと、山陰地方（兵庫県）にあります。
松阪肉の仔牛として名高い但馬牛、古来より松葉カニの産地として名を馳せた城崎。
創業者夫婦は幼少期から食べ慣れた新鮮な郷里の味を銀座のお客様にも召し上っていただきたい、
そうした思いから東京銀座で特撰和牛とズワイカニの提供を始めました。
また、昔から関西の伏見や灘には名水が点在し、古くより多くの酒蔵が競って美味しい日本酒を醸し続けてきたことから、
【酒の穴】では灘の旬な銘酒を取り揃えるようになりました。
その後、城崎に今も現存する、江戸時代から続く創業者実家の和菓子店［みなとや］の看板商品、
丹羽産大納言小豆を使った羊羹なども店頭で販売するに至りました。
お品書き
銀座らん月では、国産黒毛和牛の中でも
最高級品質に格付けされている
Ａ５等級未経産雌牛のみにこだわり、
またカニはお刺身でもお召し上がりいただける
良質なカニのみ厳選し、
通年安定した品質のかにをお楽しみいただけます。
当店では確かな品質の黒毛和牛にこだわり、
毎週芝浦食肉市場で目利きし買い付けしております。
料理内容によって使用する部位は異なりますが、
どれを取っても最高級に格付けされた
「国産黒毛和牛A5等級の芳香な旨味と
甘みをお楽しみ頂けます。
鮮度の維持と管理が非常に難しいカニは、
全て洋上で取れた直後に瞬間冷凍した
ズワイカニのみを仕入れております。
生で食すと甘エビの様に柔らかく、
甘い風味がお口に広がります。
一方、加熱する事で身はふっくらと
膨らみ、カニが本来持つ繊細な味わい、
甘さをご堪能頂けます。
当店の懐石料理は、様々な調理方法による
牛肉料理をお楽しみ頂ける懐石です。
全国から旬の食材を取り寄せ、
洗練された割烹料理人が丹精込めてお作りする
逸品の数々を是非お楽しみ下さい。
銀座らん月ではオンライン販売を始めました。
牛肉はもちろん、しぐれ煮やカニ味噌など、
贈答用、ご自宅用に是非ご利用ください。
贈答用、ご自宅用に。
銀座・老舗の美味しさを
ご家庭にお届けします。
銀座らん月自慢のA5等級黒毛和牛やズワイカニを、
ご自宅でもお愉しみいただけるよう、全国配送にて
ご用意しております。
お世話になった方への贈り物や、特別な家族団らんの
ひとときに、是非お役立てください。